8月 02 2024

新たな業務開始しました！（きのこ農園編）

就労継続支援A型ほまれ・やぶ

皆さまこんにちは(^^♪

この度7月26日より新たなお取引様からお仕事依頼頂きました。

兵庫県朝来市遠坂にあります、きのこ農園「遠阪きのこ農園㈱」様からのご依頼です。

「雲海きくらげ」を生産されているこの企業様は、関西でもキクラゲの１，２を競う大手の生産者様です。

キノコの中でも唯一生でも食べれるキクラゲのその食べ方は、あまり知られていませんが、せっかくのチャンスということで

奥様の生きくらげ料理をごちそうになりました。

衛生の為、さっと茹でたキクラゲに、ポン酢、柚子山椒、酢味噌、ごま油に塩を振った物等の味付けを賞味させて頂きました。

生のキクラゲは「ぷるっコリッ」という歯気味の良い食感で思わずビール下さいと言ってしまいました。（もちろん飲んでいませんが・・・）

私の一押しは、ごま油塩です。生レバーを食べる時のような味わいで臭みがなく、瑞々しい。大変美味しかったです。

・・・　・・・・　・・・・・・・・はっ

業務の内容ですが、収穫したきくらげの台座をハサミでカットする作業。

7月31日にお邪魔させて頂いた時は、3時間程、6人で作業を行いました。

コラーゲンを含んでいるきくらげのおかげで、利用者さん、スタッフの手はプルプルつやつやになっていました。うれしい仕事です。

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